Pancakes salés champignons de Paris et jambon
- 10 min
- 15 min
- 4 pers.
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Les pancakes, c’est aussi délicieux en version salée ! Cette recette aux champignons et jambon est parfaite pour un apéro convivial. Vos amis vont adorer !
Ingrédients
- Champignon de Paris : 4
- Fromage frais : 200 g
- Jambon : 1 tranche
- Farine : 300 g
- Levure : 1 sachet
- Beurre : 50 g
- Lait : 350 ml
- Oeufs : 2
- Sel - Poivre
- Persil
Déroulé de la recette
- Je mélange tous mes ingrédients secs (levure et farine) dans un saladier.
- Je fais fondre le beurre dans le lait. Une fois le mélange de beurre et de lait tiède, je le rajoute au mélange de farine.
- L'astuce des pancakes fluffy réside dans cette étape clé : je ne dois pas mélanger beaucoup. S'il reste des grumeaux, ce n'est pas grave !
- Je rajoute les oeufs et prends garde à seulement les incorporer, une nouvelle fois sans trop mélanger. Pas d'inquiétude, les grumeaux disparaitront à la cuisson.
- Je laisse reposer ma pâte une demie heure (ou moins si je suis pressée, mais ils seront moins gonflés).
- Je fais chauffer une poêle légèrement beurrée à feu doux , et y verse une cuillère à soupe de pâte. Je fais cuire doucement quitte à patienter plus longtemps (voici la 2ème astuce), et retourne mon pancakes dès que des bulles se forment.
- J'épluche mes champignons et je les coupe en fines tranches.
- Je fais des languettes fines de jambon que je viendrais enrouler pour le dressage.
- Je tartine mon fromage frais sur mes pancakes puis je viens dresser mes champignons et mon jambon.
- Je sale et poivre et j'ajoute du persil avant de servir !
Le petit + gourmand ? J’ajoute un filet d’huile d’olive pour ajouter des nuances à mon plat !
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