Name: Panzerotti à la romaine aux petits pois
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Petits pois écossés : 150 g; Oignon : 0.5; Sauce tomate : 6 cuillères à soupe; Pâte à pizza : 1; Scamorza : 200 g; Huile d'olive : 2 cuillères à soupe; Sel; Poivre

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Une recette italienne méconnue et pourtant tout aussi délicieuse que la pizza ! Le panzerotto se décline à l’infini…

Ingrédients

Petits pois écossés : 150 g
Oignon : 0.5
Sauce tomate : 6 cuillères à soupe
Pâte à pizza : 1
Scamorza : 200 g
Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
Sel
Poivre

Déroulé de la recette

J'épluche et émince l'oignon avant de le faire revenir à la poêle avec l'huile d'olive.
J'ajoute les petits pois préalablement écossés dans la poêle et je laisse cuire le tout pendant 5-10 minutes.
Je coupe la scamorza en dés.
Je préchauffe le four à 200°C.
J'étale bien la pâte à pizza, puis je découpe plusieurs disques à l'intérieur à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un bol.
A l'intérieur des disques, je dépose quelques dés de scamorza, du coulis de tomates, une cuillère de légumes et j'assaisonne à ma convenance. Attention, il ne faut pas trop les remplir pour pouvoir les refermer.
J'humidifie les bords de pâte à pizza avec de l'eau et je referme le chausson.
J'enfourne pour 12 minutes et je déguste bien chaud !

Une petite variante : Je peux ajouter des dés de jambon ou de la pancetta.