Pâte à crêpes aux épinards
- 10 min
- 25 min
- 4 pers.
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Voici une manière ludique de faire manger des épinards aux enfants : les utiliser pour teinter votre pâte à crêpe salée, comme dans cette recette.
Ingrédients
- Epinards cuits : 150 g
- Farine : 150 g
- Oeuf : 3
- Lait : 200 ml
- Eau de cuisson des épinards : 110 ml
- Beurre fondu : 30 g
- Sel : 2 Pincées
Déroulé de la recette
- Tout d'abord, je rince les feuilles d'épinards et je retire les tiges.
- Je place ensuite les feuilles d'épinard à cuire dans une casserole avec un fond d'eau (100ml environ) pendant 5 minutes. Je retire du feu et j'égoutte les épinards et je conserve le jus de cuisson.
- Dans un mixeur, je place tous les ingrédients et je mixe pendant 5 bonnes minutes afin que je le mélange soit le plus lisse possible.
- Je réserve la pâte au frais pendant au moins 1 heure.
- Je peux maintenant faire cuire les crèpes en versant un peu de préparation sur une poêle à crêpe chaude, préalablement beurrée.
Vous pouvez maintenant les déguster en wrap avec du saumon et de l’avocat ou bien comme des crêpes classiques.
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