Pâtes aux épinards maison
- 120 min
- 5 min
- 2 pers.
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Réalisez vous-même de délicieuses pâtes fraîches maisons. Attention ce ne sont pas de simples pâtes, ce sont des pâtes aux épinards ! Bon appétit !
Ingrédients
- Jeunes pousses d'épinard : 50 g
- Farine : 200 g
- Œuf : 1
- Huile d'olive : 1 cuillère à soupe
- Parmesan
Petite précision : mes fruits et légumes frais viennent de chez Potager City : toujours de saison, livrés directement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Dans une poêle, je fais fondre les pousses d'épinard dans un peu d'huile.
- Je les verse dans un mixeur avec l’œuf et je mixe le tout.
- Je verse la farine et le mélange œuf/épinard et l'huile dans un saladier.
- Je pétrie jusqu'à obtenir une boule homogène. Si besoin, j'ajoute un peu d'eau. La pâte ne doit pas coller.
- Je réserve dans un film alimentaire pendant 2 heures au réfrigérateur.
- Je divise la pâte en deux, je mets une moitié au frigo. J'aplatie une moitié et je la passe à la machine à pâte au cran 1. Je passe à nouveau.
- Je mets le cran suivant et je passe la pâte 2 fois de suite. Je renouvelle l'opération jusqu'au cran 5.
- J'ajoute la machine à tagliatelle sur la machine à pâte. Je coupe la bande en 2 pour que les tagliatelles soient de la bonne taille.
- Je passe ces deux bandes dans la machine à tagliatelles et je les fais sécher sur un séchoir à pâte. Elles ne doivent pas se chevaucher.
- Je recommence avec la seconde moitié de pâte au réfrigérateur.
- Je fais bouillir dans une grande casserole d'eau salée et j'y fais cuire mes pâtes pendant environ 5 minutes. C'est prêt !
Et pour l’accompagner ? Je déguste avec une sauce pesto ou une crème d’épinards.
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