Pavé au chocolat et aux châtaignes
- 15 min
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- 4 pers.
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La seule difficulté de cette délicieuse recette ? penser à le préparer la veille ! Vos enfants en redemanderont !
Ingrédients
- Châtaignes pelées : 200 g
- Chocolat amer : 180 g
- Beurre : 80 g
- Sucre : 80 g
- Vanille liquide : 0.5 cuillère à café
- Crème liquide : 25 cl
- Sucre glace : 50 g
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Déroulé de la recette
- Je commence par peler les châtaignes.
- Je les fais cuire dans un grand volume d'eau bouillante, puis les réduis en une purée fine en les passant au moulin à légumes.
- Je fais fondre le chocolat au bain-marie avec 1 cuillère à soupe d'eau.
- Je travaille le beurre en pommade à la spatule.
- Je mélange le sucre au beurre et fouette le mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
- J' incorpore le chocolat tiède à cette préparation, puis j'ajoute la purée de châtaignes et la vanille.
- Je verse dans un moule à cake et je couvre d'un film alimentaire et laisse reposer au réfrigérateur pendant 12 heures.
- Je sers frais.
Et pour l’accompagner ? Un peu de chantilly. Un délicieux mariage entre la châtaigne et le chocolat.
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