Name: Petits pois et fèves mentholés
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Petits pois : 250 g; Fèves : 250 g; Menthe : 1 botte; Beurre : 1 noisette; Sel; Poivre

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Mêler la fraîcheur de la menthe et la saveur douce des petits pois et des fèves. Une idée originale et idéale pour le printemps !

Ingrédients

Petits pois : 250 g
Fèves : 250 g
Menthe : 1 botte
Beurre : 1 noisette
Sel
Poivre

Déroulé de la recette

J'effeuille la menthe, je réserve les tiges et je taille les feuilles en fines lamelles.
J'écosse et je lave les petits pois ainsi que les fèves.
Je les fais cuire dans de l'eau bouillante salée avec les tiges de menthe pendant 3 à 5 minutes selon la quantité.
Une fois la cuisson achevée, je fais tremper les petits pois et les fèves dans de l'eau glacée afin qu'ils gardent un joli vert brillant.
Je poêle rapidement les petit pois, les fèves et la menthe ciselée dans une noisette de beurre ou un peu d'huile.
Je sale et je poivre.

Et pour accompagner ? Cette préparation se marie très bien avec du poisson par exemple.