Petits pois et fèves mentholés
- 10 min
- 5 min
- 4 pers.
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Mêler la fraîcheur de la menthe et la saveur douce des petits pois et des fèves. Une idée originale et idéale pour le printemps !
Ingrédients
- Petits pois : 250 g
- Fèves : 250 g
- Menthe : 1 botte
- Beurre : 1 noisette
- Sel
- Poivre
Déroulé de la recette
- J'effeuille la menthe, je réserve les tiges et je taille les feuilles en fines lamelles.
- J'écosse et je lave les petits pois ainsi que les fèves.
- Je les fais cuire dans de l'eau bouillante salée avec les tiges de menthe pendant 3 à 5 minutes selon la quantité.
- Une fois la cuisson achevée, je fais tremper les petits pois et les fèves dans de l'eau glacée afin qu'ils gardent un joli vert brillant.
- Je poêle rapidement les petit pois, les fèves et la menthe ciselée dans une noisette de beurre ou un peu d'huile.
- Je sale et je poivre.
Et pour accompagner ? Cette préparation se marie très bien avec du poisson par exemple.
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