Name: Poêlée de lentilles et saucisses de Morteau
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Lentilles vertes : 500 g; Oignon : 1; Carotte : 1; Saucisses de Morteau : 2; Huile d'olive; Laurier; Thym; Poivre du moulin; Sel; Muscade

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On vous livre la fameuse recette du classique saucisses-lentilles dont on ne se lasse pas, simple et délicieux.

Ingrédients

Lentilles vertes : 500 g
Oignon : 1
Carotte : 1
Saucisses de Morteau : 2
Huile d'olive
Laurier
Thym
Poivre du moulin
Sel
Muscade

Déroulé de la recette

Je coupe l'oignon et le faire blondir dans de l'huile d'olive.
J'ajoute la carotte coupée en petits bouts et les faire revenir 1 ou 2 minutes.
J'ajoute au moins 1 litre d'eau et les lentilles (ne pas en mettre de trop au début il vaut mieux en remettre pendant la cuisson).
Je laisse cuire à feu doux voire très doux: il ne doit y avoir des toutes petites bulles.
J'ajoute du gros sel, du poivre, des baies rouges, un peu de noix muscade et bien sûr du thym et du laurier.
Pour donner du bon goût, je fais cuire les saucisses de Morteau dans les lentilles (et non à part) pendant environ 30 minutes.
Je les enlève une fois leur cuisson finie et je laisse cuire les lentilles seules.
En fin de cuisson, je remets les saucisses dans les lentilles pour les réchauffer et j'ajoute une cuillère de moutarde.

Et pour accompagner ? Je transforme les lentilles en soupe de lentilles (meilleure avec des lentilles déjà précuites).

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