Pommes caramélisées sur lit de Mascarpone
- 15 min
- 20 min
- 4 pers.
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Un délicieux dessert gourmand aux pommes pour épater tous vos amis !
Ingrédients
- Pommes : 6
- Mascarpone : 200 g
- Vanille : 1 gousse
- Sucre : 90 g
- Jaunes d’œufs : 4
- Gélatine : 3 feuilles
- 200g de crème liquide : 200 g
- Miel : 2 cuillères à soupe
- Beurre salé : 20 g
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Déroulé de la recette
- Pour la crème au mascarpone, je fais ramollir les feuilles de gélatine 10 minutes dans l’eau froide.
- Je les égoutte et les presse pour faire sortir l’humidité.
- Je fouette les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- J'ajoute le mascarpone et la gousse de vanille fendue en deux.
- Je fouette la crème, puis l’incorpore au mélange œufs, sucre et mascarpone. Je réserve au frais.
- Ensuite, je pèle les pommes, les évide, les coupe en petits dés.
- Dans une poêle chaude, je verse le miel, le beurre salé et les pommes.
- Je fais cuire doucement environ 20 minutes.
- J'ôter du feu et je réserve.
- Dans des verrines, je dépose une couche de mascarpone, une couche de pommes tièdes.
- Je déguste sans attendre.
Le petit + gourmand : Je parsème mon dessert de spéculoos.
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