Name: Pommes caramélisées sur lit de Mascarpone
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Pommes : 6; Mascarpone : 200 g; Vanille : 1 gousse; Sucre : 90 g; Jaunes d’œufs : 4; Gélatine : 3 feuilles; 200g de crème liquide : 200 g; Miel : 2 cuillères à soupe; Beurre salé : 20 g

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Un délicieux dessert gourmand aux pommes pour épater tous vos amis !

Ingrédients

Pommes : 6
Mascarpone : 200 g
Vanille : 1 gousse
Sucre : 90 g
Jaunes d’œufs : 4
Gélatine : 3 feuilles
200g de crème liquide : 200 g
Miel : 2 cuillères à soupe
Beurre salé : 20 g

Déroulé de la recette

Pour la crème au mascarpone, je fais ramollir les feuilles de gélatine 10 minutes dans l’eau froide.
Je les égoutte et les presse pour faire sortir l’humidité.
Je fouette les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
J'ajoute le mascarpone et la gousse de vanille fendue en deux.
Je fouette la crème, puis l’incorpore au mélange œufs, sucre et mascarpone. Je réserve au frais.
Ensuite, je pèle les pommes, les évide, les coupe en petits dés.
Dans une poêle chaude, je verse le miel, le beurre salé et les pommes.
Je fais cuire doucement environ 20 minutes.
J'ôter du feu et je réserve.
Dans des verrines, je dépose une couche de mascarpone, une couche de pommes tièdes.
Je déguste sans attendre.

Le petit + gourmand : Je parsème mon dessert de spéculoos.