Potée de légumes d’hiver et saucisse de Morteau
- 30 min
- 45 min
- 6 pers.
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L’hiver toujours là, on aime se réchauffer autour d’un bon plat chaud en famille. Une bonne potée pour dimanche ça vous tente ? Chez Potager City, on la fait au chou vert mais tout est possible avec de bons ingrédients… A vos légumes !
Ingrédients
- Chou de Pontoise : 1
- Butternut : 0.5
- Choux de Bruxelles : 3 poignées
- Pommes de terre : 5
- Poireaux : 5
- Oignons : 5
- Saucisses de Morteau : 3
- Gousse d’ail : 1
- Sel
- Poivre
À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Je commence par faire bouillir 1,5 l d’eau.
- Je lave, épluche et détaille mes oignons, mes choux de Bruxelles, ma demie butternut et mes pommes de terre. Je lave les feuilles de chou et tranche les plus grandes.
- Je lave mes poireaux préalablement coupés en tronçons d’environ 10 centimètres pour les parties blanches et en plus petits morceaux pour les parties vertes.
- Je plonge mon chou dans l’eau bouillante pendant 10 à 15 minutes puis j’ajoute les saucisses de Morteau.
- Je retire le chou, le rince sous l’eau froide pour stopper la cuisson et l’égoutte. Je laisse la cuisson des saucisses se poursuivre encore 15 minutes.
- Dans une grande cocotte en fonte, si possible, je fais revenir les oignons et j'ajoute 75 cl à 1 l d’eau. J’y plonge tous mes légumes en terminant par la saucisse. Je couvre et laisse mijoter pendant environ 45 minutes, à feu moyen.
- Je sale et poivre.
- Je coupe mes saucisses en rondelles... Et je peux servir chaud !
Le petit truc en plus : J’ajoute des épices pour varier les plaisirs.
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