Poulet épicé aux poivrons, carottes et aubergines
- 30 min
- 60 min
- 2 pers.
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Au menu ce soir : poulet épicé accompagné de ses légumes d’été. Voilà une délicieuse valse entre poivrons, carottes et aubergines pour un repas réussi !
Ingrédients
Déroulé de la recette
- Tout d'abord, je rince l'aubergine, les poivrons et les carottes.
- Je retire ensuite les pédoncules des légumes ainsi que les graines des poivrons et la peau des carottes.
- J'émince les poivrons et l'oignon en carrés de 1 cm de largeur, les carottes en petits cubes.
- Dans une casserole, je mets de l'huile et je dépose les cuisses de poulet coupées en 2. Je laisse 5 minutes le temps de les colorer. Je les retire.
- J'ajoute dans cette même casserole un peu d'huile et j'y dépose les poivrons. Je laisse cuire 15 minutes à couvert à feu intense.
- Je baisse le feu sur intensité moyenne et j'ajoute les carottes, l'oignon, le sel, le poivre et les épices. Je mélange et je couvre puis je laisse cuire à nouveau 20 minutes en mélangeant de temps en temps.
- J'ajoute l'ail et les herbes fraîches émincés.
- J'ajoute 1 verre d'eau et je laisse mijoter à feu doux 20 minutes.
C’est terminé ! Je déguste ce plat accompagné de riz, de semoule ou de boulgour par exemple !
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