Name: Purée de patates douces
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Patates douces : 1.5 kg; Jaune d'oeuf : 1; Lait; Fromage râpé; Beurre; Sel; Poivre; Muscade

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Les patates douces sont comme les pommes de terre : elles se cuisinent et se dégustent très bien en purée. Faîtes le test et racontez nous !

Ingrédients

Patates douces : 1.5 kg
Jaune d'oeuf : 1
Lait
Fromage râpé
Beurre
Sel
Poivre
Muscade

À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.

Déroulé de la recette

Je commence par peler mes patates douces.
Je les fais cuire dans l’eau bouillante pendant 30 minutes.
Je mixe mes patates douces cuites avec le lait (je choisis ma quantité pour une purée épaisse ou fluide) et le jaune d'oeuf.
J'assaisonne ma préparation de sel, poivre et muscade. Je mélange bien.
J'ajoute une noix de beurre puis le fromage râpé.

Une petite variante ? Réalisez de délicieux parmentiers ou brandades avec cette recette de purée. De quoi épater la galerie !

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