Name: Quiche aux fanes de carottes
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Les fanes d'une botte de carottes; Oignon : 1; Crème fraîche : 25 cl; Œufs : 2; Gruyère râpé : 100 g; Pâte brisée : 1; Sel; Poivre; Noix de muscade

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Plus de gaspillage, tout se mange dans les carottes. Voici une manière de cuisiner les fanes de carottes.

Ingrédients

Les fanes d'une botte de carottes
Oignon : 1
Crème fraîche : 25 cl
Œufs : 2
Gruyère râpé : 100 g
Pâte brisée : 1
Sel
Poivre
Noix de muscade

Déroulé de la recette

Je préchauffe le four à 180° (Th 6).
Je lave les fanes et coupe les tiges les plus épaisses.
Je les fais cuire 10 à 15 minutes à la vapeur avec l'oignon émincé.
J'étale la pâte dans un moule à tarte.
Je fais cuire à blanc durant 9 minutes.
Dans un saladier, je casse les œufs et les bats en omelette.
J'ajoute la crème et je mélange.
Je sale et poivre et ajoute une pincée de noix de muscade.
Je mets les fanes de carottes et l'oignon sur la pâte, verse la crème et saupoudre de gruyère.
J'enfourne et laisse cuire 30 min jusqu'à ce que la quiche soit dorée.
Cette quiche peut se manger chaude ou froide.

Et pour l’accompagner ? je peux rajouter des carottes râpées et des dès de jambon à ma préparation.