Risotto aux asperges
- 30 min
- 25 min
- 4 pers.
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Un risotto aux asperges facile à préparer, idéal pour faire le soir en rentrant du travail. Bon appétit !
Ingrédients
- Asperges : 700 g
- Oignon : 1
- Riz arborio : 240 g
- Bouillon de légumes : 1 L
- Vin blanc : 6 cl
- Huile : 1 cuillère à soupe
- Margarine : 15 g
- Poivre
Mon astuce : je ne cours plus les étals, Potager City me livre mes fruits et légumes gratuitement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Je commence par laver et éplucher les asperges. Je coupe les têtes et les réserve pour le bouillon.
- Je coupe les tiges en rondelles et les fais cuire 3 minutes dans la margarine. Elles doivent être croquantes. Je poivre.
- Je plonge les têtes d'asperges dans l'eau bouillante environ 2 minutes et je réserve.
- Je pèle et coupe en petits morceaux l'oignon. Je le fais revenir dans une poêle. J'ajoute le riz et je remue quelques minutes.
- Une fois translucide, j'arrose le riz de vin blanc, je laisse évaporer et je poivre.
- Je verse ensuite progressivement le bouillon tout en remuant. Une fois que le riz et tendre et crémeux j'ajoute les asperges. Voilà, c'est prêt !
Une petite variante ? Je peux également ajouter des lardons à mon risotto.
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