Name: Risotto veggie minute
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: Riz rond ou basmati cru : 150 g; Eau + bouillon de légumes ou bouillon cube; Oignon nouveau : 1; Petit pois : 100 g; Fèves : 100 g; Pois mange-tout : 100 g; Poivre; Sel

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Une recette veggie toute verte, toute délicieuse et toute facile pour les amateurs de légumes verts !

Ingrédients

Riz rond ou basmati cru : 150 g
Eau + bouillon de légumes ou bouillon cube
Oignon nouveau : 1
Petit pois : 100 g
Fèves : 100 g
Pois mange-tout : 100 g
Poivre
Sel

Déroulé de la recette

Je cisèle mon oignon nouveau et le fais revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
J'ajoute le riz, mélange et verse le bouillon à hauteur.
Je laisse absorber l'eau à feu doux pendant 10 à 15 minutes et vérifie la cuisson de mon riz.
Dans une casserole, je fais cuire les petits pois, fèves et pois mange-tout dans de l'eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes.
J'égoutte ensuite les légumes verts.
Je mélange et réchauffe le tout.
Je réctifie l'assaisonnement si besoin ... C'est prêt !

Et pour accompagner ? Pour un risotto aux légumes, je préfère un vin blanc type vin de Loire ou un Vouvray. Bonne dégustation !