Name: Salade de carottes nouvelles au parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Carottes nouvelles : 300 g; Vinaigre à la framboise : 1 cuillère à soupe; Huile d’olive : 2 cuillères à soupe; Parmesan en bloc : 100 g; Sel; Poivre du moulin

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Une salade qui sent bon le printemps c’est une jolie salade de carottes. Et c’est encore meilleur quand il y a du parmesan avec !

Ingrédients

Carottes nouvelles : 300 g
Vinaigre à la framboise : 1 cuillère à soupe
Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
Parmesan en bloc : 100 g
Sel
Poivre du moulin

Déroulé de la recette

Je pèle et coupe les carottes en rondelles et les fais cuire 20 minutes à l’eau bouillante salée ou à la vapeur.
J'égoutte et laisse refroidir.
Dans un bol, j'ajoute l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
Je mélange bien.
Je mets les carottes dans une assiette.
J'arrose de vinaigrette et râpe sur le plat le bloc de parmesan.
Je sers aussitôt.

Et pour l’accompagner ? Je sers avec une assiette de charcuterie !