Name: Salade de chou rouge au vinaigre de cidre, pommes et raisins secs
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Chou rouge : 1; Petites pommes : 1; Raisins secs : 1 cuillère à soupe; Moutarde à l’ancienne : 1 cuillère à soupe; Vinaigre : 2 cuillères à soupe; Huile d'olive : 3 cuillères à soupe; Fleur de sel; Poivre du moulin

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Dégustez une délicieuse salade de chou rouge, accompagnée de pommes et de raisins secs pour adoucir le chou.

Ingrédients

Chou rouge : 1
Petites pommes : 1
Raisins secs : 1 cuillère à soupe
Moutarde à l’ancienne : 1 cuillère à soupe
Vinaigre : 2 cuillères à soupe
Huile d'olive : 3 cuillères à soupe
Fleur de sel
Poivre du moulin

Un détail qui change tout : mes produits sont livrés chaque semaine par Potager City, sélectionnés pour leur goût avant tout. Ça se passe ici.

Déroulé de la recette

Je m'occupe d'abord de mon chou : je le lave, lui retire les feuilles extérieures (elles sont un peu trop dures pour les cuisiner) et le coupe en deux.
Je retire ensuite le coeur de mon chou et je taille ses feuilles en lanières fines.
Je fais blanchir les lanières 2 minutes à l'eau bouillante et salée puis, les rafraîchis aussitôt sous l'eau.
J'égoutte bien le tout !
Dans un second temps, je prépare ma petite sauce vinaigrette qui me servira d'accompagnement. Pour cela, je mélange au fouet, la moutarde, le vinaigre, l'huile et j'assaisonne à ma convenance !
J'évide les pommes et les coupe en petits dés.
Pour terminer, je mélange le chou avec les raisins, les pommes et la vinaigrette.
Je réserve bien 2 heures à température ambiante avant de déguster afin que les raisins se ramollissent et que les saveurs se mélangent bien !

Le plus ? Mis à part le fait que c’est délicieux, le chou rouge est bourré de bienfaits pour la santé, dont celui d’être LE légume de référence pour une bonne digestion. Banco !

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