Salade de fèves
- 20 min
- 5 min
- 3 pers.
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Recette de salade de fèves fraîches à la sauce vinaigrette et aux herbes fraîches. Ça change et ça rafraîchit !
Ingrédients
- Fèves : 800 g
- Pour la vinaigrette:
- Moutarde : 1 cuillère à café
- Huile : 1 cuillère à soupe
- Vinaigre : 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
Déroulé de la recette
- Je commence par écosser les fèves.
- Je fais bouillir un grand volume d'eau salée, et ajoute les fèves.
- Après cinq minutes, j'égoutte les fèves et les passe sous l'eau froide pour rafraîchir.
- J'ôte la peau des fèves (pour cela je fais une incision avec l'ongle ou un couteau). Oui c'est long...mais courage !
- Pour la vinaigrette: Je rassemble la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre et je mélange le tout.
- J'ajoute l'huile d'olive en mélangeant.
- Au dernier moment, je mélanger les fèves et la vinaigrette. Vous pouvez ajouter du persil ou de la ciboulette pour agrémenter la vinaigrette.
Le petit truc en + ? Vous pouvez aussi faire une sauce à base d’huile d’olive, de cumin et de curcuma.
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