Name: Salade de kakis caramélisés au magret de canard
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Jeunes pousses (mesclun, roquette...); Kakis : 3; Beurre salé : 1 cuillère à soupe; Cassonade : 2 cuillères à soupe; Magret de canard fumé : 1; Bûche de chèvre : 1; Oignon jaune : 1; Huile de noix; Vinaigre; Sel; Poivre

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Habitués à déguster les kakis en dessert, en voici une variante salée… Le goût sucré des kakis caramélisés se marie très bien au salé du magret de canard fumé !

Ingrédients

Jeunes pousses (mesclun, roquette...)
Kakis : 3
Beurre salé : 1 cuillère à soupe
Cassonade : 2 cuillères à soupe
Magret de canard fumé : 1
Bûche de chèvre : 1
Oignon jaune : 1
Huile de noix
Vinaigre
Sel
Poivre

Déroulé de la recette

Je coupe les kakis en cubes en retirant le centre.
Je les mets dans une poêle avec la cassonade et le beurre salé.
Je fais fondre le tout sans que cela colore environ 15 minutes, pour qu'ils ramollissent et prennent le goût de la cassonade. Ils vont devenir translucide, comme une pomme.
Je coupe la bûche de chèvre en rondelles.
Je prépare la vinaigrette en mélangeant l'huile de noix, le vinaigre, le sel et le poivre et je la verse sur les jeunes pousses avant les kakis tièdes et le chèvre en rondelles.
J'ajoute les tranches de magret de canard fumé et je sers tout de suite.

Le petit plus : Je peux ajouter un peu de ciboulette ciselée à la salade.

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