Name: Salade de lentilles à l’orange et à la truite fumée
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: Carotte : 1; Oignon : 1; Clous de girofle : 3; Branche de thym : 1; Orange Bio : 1; Lentilles vertes du Puy : 200 g; Tranches de truite fumée : 2; Huile de colza : 2 cuillères à soupe; Sel; Poivre

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Comment changer du traditionnel saucisses – lentilles ? Commencez par manger les lentilles en salade et accompagnez-les de truite fumée.

Ingrédients

Carotte : 1
Oignon : 1
Clous de girofle : 3
Branche de thym : 1
Orange Bio : 1
Lentilles vertes du Puy : 200 g
Tranches de truite fumée : 2
Huile de colza : 2 cuillères à soupe
Sel
Poivre

Déroulé de la recette

Pour commencer, j'épluche ma carotte et mon oignon.
Je fais cuire mes lentilles du Puy dans une grande casserole d'eau froide avec l'oignon piqué avec les clous de girofle, la carotte et le thym (il ne faut pas saler l'eau de cuisson des lentilles).
Je porte à ébullition. Après 15 minutes les lentilles sont normalement cuites mais encore fermes. Je les égoutte et retire la carotte, le thym et l'oignon.
Pendant la cuisson, j'en profite pour préparer l'orange. Je la pèle à vif puis au-dessus d'une assiette pour récupérer le jus, je récupère les segments d'orange.
Je découpe les tranches de truite fumée en lanières puis en petits carrés.
Une fois que les lentilles sont froides, je les rassemble dans un saladier avec les suprèmes d'orange, les dés de truite fumée, le jus de l'orange et l'huile de colza. Je sale, poivre et mélange bien... ma salade est prête !

Et pour accompagner ? Je sers ma salade avec des tranches de pain complet.