Soupe à l’oignon
- 10 min
- 65 min
- 4 pers.
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C’est une recette ancienne mais excellente, nous vous proposons d’apprendre à réaliser une soupe à l’oignon !
Ingrédients
- Oignon : 4
- Beurre : 60 g
- Farine : 2 cuillères à soupe
- Bouillon de bœuf : 75 cl
- Vin blanc sec : 75 cl
- Sel
- Poivre
- Gousses d’ail
- Comté râpé
- Tranches de pain toastées
Déroulé de la recette
- Je chauffe le beurre dans une grande cocotte à feu doux, y ajoute les oignons et laisse suer 20 minutes sans remuer.
- Je poursuis la cuisson 20 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés.
- Je saupoudre de farine, cuis 5 minutes en remuant souvent.
- Je mouille avec le bouillon et le vin blanc, sale et poivre.
- Je porte à ébullition, réduis le feu et laisse mijoter 20 minutes.
- Je coupe le pain et le toaste de façon à faire les croûtons.
- J'épluche les gousses d’ail et les frotte sur les tranches de pain.
- Je rectifie l’assaisonnement de la soupe si besoin et sers bien chaud dans des bols, y ajoute les croûtons et parsème de comté râpé.
Le petit truc en plus ? Je peux manger faire des tartines de pains grillé pour accompagner au lieu de mettre des croûtons dans la soupe.
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