Name: Soupe à l’oignon
Prep time: 10 min
Cook time: 65 min
Total time: 75 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Oignon : 4; Beurre : 60 g; Farine : 2 cuillères à soupe; Bouillon de bœuf : 75 cl; Vin blanc sec : 75 cl; Sel; Poivre; Gousses d’ail; Comté râpé; Tranches de pain toastées

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C’est une recette ancienne mais excellente, nous vous proposons d’apprendre à réaliser une soupe à l’oignon !

Ingrédients

Oignon : 4
Beurre : 60 g
Farine : 2 cuillères à soupe
Bouillon de bœuf : 75 cl
Vin blanc sec : 75 cl
Sel
Poivre
Gousses d’ail
Comté râpé
Tranches de pain toastées

Déroulé de la recette

Je chauffe le beurre dans une grande cocotte à feu doux, y ajoute les oignons et laisse suer 20 minutes sans remuer.
Je poursuis la cuisson 20 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés.
Je saupoudre de farine, cuis 5 minutes en remuant souvent.
Je mouille avec le bouillon et le vin blanc, sale et poivre.
Je porte à ébullition, réduis le feu et laisse mijoter 20 minutes.
Je coupe le pain et le toaste de façon à faire les croûtons.
J'épluche les gousses d’ail et les frotte sur les tranches de pain.
Je rectifie l’assaisonnement de la soupe si besoin et sers bien chaud dans des bols, y ajoute les croûtons et parsème de comté râpé.

Le petit truc en plus ? Je peux manger faire des tartines de pains grillé pour accompagner au lieu de mettre des croûtons dans la soupe.

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