Name: Soupe aux pois gourmands
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: Pois gourmands : 400 g; Oignons nouveaux : 2; Branches de menthe fraîche : 3; Crème fraîche épaisse : 3 cuillères à soupe; Huile d'olive : 5 cl; Bouillon cube de légumes : 1; Sel; Poivre

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Avez-vous déjà goûté la soupe aux pois gourmands ? C’est le moment de tester en suivant notre recette. A vos fourneaux !

Ingrédients

Pois gourmands : 400 g
Oignons nouveaux : 2
Branches de menthe fraîche : 3
Crème fraîche épaisse : 3 cuillères à soupe
Huile d'olive : 5 cl
Bouillon cube de légumes : 1
Sel
Poivre

Déroulé de la recette

Je commence par préparer le bouillon de légumes.
Je pèle et émince les oignons dans une grande casserole avec de l'huile d'olive pendant environ 5 minutes.
Je hache la moitié de ma menthe et je réserve.
Je verse le bouillons, les pois et la menthe non-hachée dans la casserole. Je sale et poivre.
Lorsque la préparation arrive à ébullition, je baisse le feu et je couvre partiellement puis laisse mijoter 20 minutes.
Avant de mixer la soupe, je retire la menthe. Je mixe et ajoute la crème fraîche.
Au moment de servir, je parsème de menthe hachée.

Et pour accompagner ? Je déguste avec des petits croûtons.

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