Soupe de carottes et patates douces au chorizo
- 15 min
- 15 min
- 2 pers.
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Une soupe de carottes et patates douces au chorizo, onctueuse et pimentée, pour apporter un peu de piquant à vos dîners !
Ingrédients
- Carottes : 400 g
- Patates douces : 300 g
- Oignon : 1
- Ail : 1 gousse
- Bouillon de légumes : 450 ml
- Chorizo
- Sel
- Poivre
À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- J'épluche et j'émince l'oignon et l'ail.
- J'épluche les carottes et la patate douce puis je les coupe en morceaux.
- Je fais cuire les légumes, l'oignon et l'ail dans le bouillon.
- En attendant la cuisson, je coupe quelques tranches fines de chorizo et les enfourne, à mi-hauteur, pendant 10 minutes à 180°
- Je place ensuite les tranches de chorizo grillées dans un mixeur, afin d'en faire une fine poudre.
- Je mixe mes légumes, puis sers dans un bol, et assaisonne à ma convenance, en ajoutant la fine poudre de chorizo sur ma soupe chaude.
Une petite variante : Pour plus d’onctuosité et de douceur, je peux ajouter une cuillère de crème fraîche à ma soupe.
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