Name: Soupe de carottes et patates douces au chorizo
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: Carottes : 400 g; Patates douces : 300 g; Oignon : 1; Ail : 1 gousse; Bouillon de légumes : 450 ml; Chorizo; Sel; Poivre

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Une soupe de carottes et patates douces au chorizo, onctueuse et pimentée, pour apporter un peu de piquant à vos dîners !

Ingrédients

Carottes : 400 g
Patates douces : 300 g
Oignon : 1
Ail : 1 gousse
Bouillon de légumes : 450 ml
Chorizo
Sel
Poivre

Déroulé de la recette

J'épluche et j'émince l'oignon et l'ail.
J'épluche les carottes et la patate douce puis je les coupe en morceaux.
Je fais cuire les légumes, l'oignon et l'ail dans le bouillon.
En attendant la cuisson, je coupe quelques tranches fines de chorizo et les enfourne, à mi-hauteur, pendant 10 minutes à 180°
Je place ensuite les tranches de chorizo grillées dans un mixeur, afin d'en faire une fine poudre.
Je mixe mes légumes, puis sers dans un bol, et assaisonne à ma convenance, en ajoutant la fine poudre de chorizo sur ma soupe chaude.

Une petite variante : Pour plus d’onctuosité et de douceur, je peux ajouter une cuillère de crème fraîche à ma soupe.