Soupe de Cresson au Wasabi
- 10 min
- 15 min
- 4 pers.
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Si vous aimez ajouter du piquant dans votre vie vous allez adorer la soupe de cresson au wasabi ! Bon appétit !
Ingrédients
- Botte cresson : 1
- Pommes de terre : 2
- Bouillon de légumes : 75 cl
- Fromage blanc : 100 g
- Noisette de wasabi : 1
- Huile d'olive : 1 cuillère à soupe
- Noisette beurre : 1
- Sel
- Poivre
À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Je lave et équeute partiellement le cresson (j'enlève les plus grosses tiges).
- Je lave, épluche et coupe les pommes de terre en cubes.
- Dans une cocotte, je fais revenir le cresson dans 1 noisette de beurre, j'ajoute les pommes de terre, mouille avec le bouillon et fais cuire 10 à 12 minutes.
- Je prélève quelques louches de bouillon.
- Je mixer la soupe (je rajoute du bouillon selon l’épaisseur souhaitée).
- J'incorpore le fromage blanc et le wasabi, ajoute un filet d’huile d’olive; remixe et rectifie l’assaisonnement.
- Je sers chaud.
Et pour l’accompagner ? Je parsème ma soupe de petits croûtons.
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