Soupe froide salmorejo
- 15 min
- 0 min
- 4 pers.
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La soupe froide salmorejo est la cousine du gaspacho espagnol. Découvrez notre recette !
Ingrédients
- Tomates cerises (ou tomates) : 400 g
- Pain de campagne : 70 g
- Ail : 1 Petite gousse
- Huile d'olive : 10 cl
- Vinaigre : 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
- Jambon cru : 1 tranche
- Oeufs durs : 2
Déroulé de la recette
- Dans le bol du mixeur, je place les tomates cerises rincées, la gousse d'ail, le pain, le sel, le poivre et l'huile d'olive. Je mixe.
- J'ajoute ensuite le vinaigre et je mixe à nouveau pendant 1 minute puis je place le bol du mixeur au frais pendant 30 min (au minimum).
- Enfin, je répartis le salmorejo dans de petits bols ou verrines puis je saupoudre le dessus de l'œuf dur brisé, de jambon cru émincé et d'un filet d'huile d'olive.
Cette recette est à dresser au moment de servir, afin que le salmorejo reste bien frais ! Bon appétit !
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