Soupe de légumes au potiron
- 10 min
- 20 min
- 4 pers.
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Pour réchauffer le corps et le cœur, rien ne vaut une bonne soupe de légumes au potiron.
Ingrédients
- Potiron (peu importe la variété) : 0.5
- Poireaux : 2
- Pommes de terre : 200 g
- Oignons : 1
- Huile végétale : 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Je commence par éplucher tous les légumes (je retire les graines de la courge), et je les lave.
- J'émince l'oignon et je coupe en gros morceaux les autres légumes.
- Dans un faitout, je fais revenir à feu doux pendant 5 minutes les oignons.
- Puis, j'ajoute tous les autres légumes et je couvre d'eau.
- J'amène à ébullition.
- J'ajoute le sel et je fais cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Je poivre et mixe le tout. Si la soupe est trop épaisse, je peux ajouter un peu d'eau.
Bon à savoir : Il me reste beaucoup de soupe ? Je peux la conserver au moins 5 jours au réfrigérateur.
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