Name: Soupe de maïs au lait de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Maïs : 2 Épis; Oignon : 1; Lait de coco : 25 cl; Sel; Poivre; Curcuma

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Cette soupe au maïs et lait de coco vous surprendra par sa douceur et son onctuosité.

Ingrédients

Maïs : 2 Épis
Oignon : 1
Lait de coco : 25 cl
Sel
Poivre
Curcuma

À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.

Déroulé de la recette

Je plonge tout d'abord les épis de maïs 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
A l'aide d'un couteau je récupère les grains de maïs.
Je les place dans une casserole avec un peu d'eau et l'oignon émincé.
Après 10 minutes de cuisson à feu moyen, j'ajoute le lait de coco et je mixe le tout pour obtenir un mélange bien lisse.
J'ajoute du sel, du poivre et une grosse pincée de curcuma.
Pour avoir une texture plus fine en bouche, je peux filtrer le mélange à l'aide d'un chinois de cuisine large.

Cette soupe se dresse avec quelques grains de maïs sur le dessus, une pointe d’épices et une cuillère à soupe de lait de coco.

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