Name: Soupe de poireaux
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: Poireaux : 300 g; Parmesan : 20 g; Beurre : 20 g; Cube de bouillon de volaille : 1; Ccrème fraîche : 2 cuillères à soupe; Noix de muscade : 1 pincée; Eau : 1 L; Sel; Poivre

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Quand il fait froid, rien de mieux qu’une bonne soupe maison pour se réchauffer. N’hésitez pas à tester notre recette de soupe aux poireaux.

Ingrédients

Poireaux : 300 g
Parmesan : 20 g
Beurre : 20 g
Cube de bouillon de volaille : 1
Ccrème fraîche : 2 cuillères à soupe
Noix de muscade : 1 pincée
Eau : 1 L
Sel
Poivre

À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.

Déroulé de la recette

Je nettoie mes poireaux et les passe au robot pour les émincer.
Je fais fondre le beurre dans une sauteuse et y ajoute les poireaux. Je fais suer le tout 5 minutes.
J'ajoute le bouillon de volaille dissout dans mon litre d’eau.
Je laisse cuire 20 à 30 minutes à feu doux.
Je mixe le tout au robot.
J'ajoute le parmesan et la crème, je mixe bien pour mélanger et j'assaisonne selon mon goût.

Et pour accompagner ? Des petits croûtons de pain grillés et frottés à l’ail !

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