Steak végétal maison aux lentilles du Puy
- 5 min
- 25 min
- 3 pers.
Ajouter mon carnet de recettes
Une recette très simple de steak végétal pour profiter des lentilles du Puy. Et si on remplaçait nos viandes burger par ce steak ?
Ingrédients
- Lentilles du Puy AOP : 75 g
- Carottes : 1.5
- Oignon : 0.5
- Farine : 50 g
- Sel
- Poivre
Déroulé de la recette
- Je commence par éplucher l'oignon et les carottes.
- Je coupe l'oignon et les carottes en petits morceaux (afin qu'ils cuisent plus vite).
- Dans un grand volume d'eau froide, je mets les lentilles, les carottes et l'oignon.
- Je laisse cuire à gros bouillons jusqu'à ce que les lentilles et les carottes soient tendres, puis j'égoutte le tout.
- Je mixe grossièrement le tout.
- Dans un saladier, je mélange cette purée mixée à la farine, au sel et au poivre.
- Je forme des galettes d'environ 1 cm d'épaisseur avec le mélange (je prends garde à ne pas les faire trop épaisses, afin qu'elles ne restent pas trop molles à la cuisson). Je fais attention à être délicat, ces galettes restent très tendres et sont fragiles à la manipulation.
- Je peux utiliser un emporte-pièce pour faire des découpes homogènes.
- Je farine légèrement les galettes pour éviter qu'elles ne collent sur les 2 faces.
- Dans une poêle, sur feu doux, je fais dorer 5 minutes les deux faces des galettes avec un filet d'huile.
À noter : Les lentilles étant des légumineuses : ces steaks remplissent parfaitement votre apport en protéines quotidien !
D'autres idées gourmandes à explorer
Ajouter mon carnet de recettes
Tarte au potimarron, lardons et oignons confits
- 30 min
- 65 min
- 6 pers.
Ajouter mon carnet de recettes
Soupe de butternut, patate douce, pomme de terre, carotte, oignon et lentilles corail.
- 15 min
- 35 min
- 5 pers.
Ajouter mon carnet de recettes
Tarte printanière aux asperges, poireaux et oignons
- 25 min
- 45 min
- 4 pers.
Mentions légalesCGVProtection des donnéesGestion des cookiesIndex égalitéAlerte éthique ©2026 Potager City - version 2.22.0