Name: Streusel à la rhubarbe
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Rhubarbe : 400 g; Farine : 245 g; Sucre : 120 g; Beurre : 200 g; Levure chimique : 1 cuillère à café; Sucre vanillé : 1 sachet; Oeuf : 2; Cassonade : 80 g

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Le streusel est un délicieux dessert à la fois fondant et croquant, sucré et acidulé, grâce à la saveur de la rhubarbe…

Ingrédients

Rhubarbe : 400 g
Farine : 245 g
Sucre : 120 g
Beurre : 200 g
Levure chimique : 1 cuillère à café
Sucre vanillé : 1 sachet
Oeuf : 2
Cassonade : 80 g

Déroulé de la recette

Pour le streusel, je prends 1/3 du beurre et le fais fondre avant de le mélanger avec la cassonade et la moitié de la quantité de farine à l'aide d'une fourchette. Je réserve au frais.
Je lave, épluche, coupe la rhubarbe en tronçons et place le tout dans un saladier en mélangeant un peu de sucre et de farine au tout.
Je préchauffe le four à 180°C.
Je réalise le gâteau en battant le beurre mou, le sucre et le sucre vanillé au fouet.
J'incorpore les œufs un à un, puis la farine et la levure.
Je verse la préparation dans un moule à manqué tapissé de papier cuisson, puis je la recouvre avec la rhubarbe et le streusel.
J'enfourne pendant 45 minutes et je laisse refroidir avant de déguster.

Une petite variante ? Je peux ajouter quelques fraises ou framboises à mon mélange.