Tajine de poulet, pommes de terre et citrons confits
- 30 min
- 105 min
- 4 pers.
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Quel délice ! Ce tajine de poulet, pommes de terre et citrons confits vous donnera l’impression de voyager !
Ingrédients
- Pommes de terre : 600 g
- Oignon : 1
- Persil frais haché : 1 Poignée
- Citron confit : 1
- Olives vertes : 20
- Ail : 1 Gousse
- Poulet (coupé en morceaux) : 1 kg
- Huile d'olive
- Curcuma en poudre : 1 Cuillère à café
- Gingembre en poudre : 1 Cuillère à café
- Sel
- Poivre
À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Dans un plat à tajine, je verse un filet d'huile d'olive et je fais revenir le poulet en morceaux et l'oignon émincé.
- J'ajoute ensuite une gousse d'ail écrasée, le curcuma et le gingembre en poudre, du sel et du poivre et je mélange. Je laisse dorer sur toutes les faces pendant 15 minutes.
- Je pèle les pommes de terre et je les coupe en quatre puis je les ajoute dans le tajine.
- Je parsème le plat de persil haché et je dispose le citron confit coupé en quatre.
- Je verse ensuite un verre d'eau, et je laisse cuire pendant 1 heure 15 minutes à couvert. Pendant la cuisson, et si nécessaire, je peux ajouter d'avantage d'eau pour éviter que le fond du plat accroche.
- Quinze minutes avant la fin de la cuisson, j'ajoute les olives vertes.
Le petit + gourmand : je réalise moi-même les citrons confits !
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