Name: Tartare au chou romanesco
Prep time: 1800000
Cook time: 0
Total time: 1800000
Yield: 4 personnes
Ingredients: Chou romanesco : 1; Boeuf : 800 g; Oignons blancs : 2; Persil : 1; Jaunes d'oeufs : 4; Citron : 0.5; Huile d'olive : 4 cuillères à soupe; Câpres : 40 g; Ketchup : 2 cuillères à soupe; Moutarde : 2 cuillères à soupe; Feuilles de salade; Sel; Poivre; Tabasco

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Le tartare de boeuf accueille le chou romanesco pour une recette revisitée qu’on apprécie ! En plus, dressé sur une assiette, il fait son effet !

Ingrédients

Chou romanesco : 1
Boeuf : 800 g
Oignons blancs : 2
Persil : 1
Jaunes d'oeufs : 4
Citron : 0.5
Huile d'olive : 4 cuillères à soupe
Câpres : 40 g
Ketchup : 2 cuillères à soupe
Moutarde : 2 cuillères à soupe
Feuilles de salade
Sel
Poivre
Tabasco

Déroulé de la recette

Je mélange les jaunes d'oeufs, le jus du citron et la moutarde. Je sale et poivre. J'ajoute l'huile. Je mélange à nouveau.
J'émince mon oignon.
Je plonge la viande dans la sauce. J'ajoute le ketchup, l'oignon, le persil et les câpres. Je verse un peu de tabasco.
Je sépare le steak en galettes et j'aplatis sur une assiette.
Je lave et coupe mon chou en bouquet.
J'ajoute mes bouquets sur les tartares. J'ajoute mes feuilles de salade.

Et pour accompagner ? Je peux ajouter des graines et des fleurs comestibles sur mon tartare !