Name: Tartare de betterave
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Betteraves : 2; Oignons rouges : 2; Huile de noix : 3 cuillères à soupe; Crème liquide : 3 cuillères à soupe; Vinaigre balsamique : 1 cuillère à soupe; Persil; Sel; Poivre

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Le tartare de saumon, le tartare de steak… On connait. Et si on tentait un tartare veggie ? Allé, on prépare nos betteraves !

Ingrédients

Betteraves : 2
Oignons rouges : 2
Huile de noix : 3 cuillères à soupe
Crème liquide : 3 cuillères à soupe
Vinaigre balsamique : 1 cuillère à soupe
Persil
Sel
Poivre

Déroulé de la recette

J'épluche les betteraves et je les coupe en dés.
Je cisèle le persil.
J'émince l'oignon.
Je mélange les betteraves, le persil et l'oignon ensemble. J'ajoute l'huile, la crème liquide et le vinaigre balsamique. Je mélange bien. Je sale et poivre.
Je place le tartare dans des cercles en inox. Je tasse puis je démoule.

Et pour accompagner ? Un pain complet avec quelques tranches de hareng dessus !

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