Tarte alsacienne
- 15 min
- 50 min
- 4 pers.
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Nos amis alsaciens savent concocter des recettes très gourmandes… Voici une variante de la tarte aux pommes, plus parfumée et délicieuse !
Ingrédients
- Pâte brisée : 1 rouleau
- Confiture d'abricots : 4 cuillères à soupe
- Pommes : 2
- Sucre : 45 g
- Crème liquide : 70 g
- Oeuf : 1
- Rhum : 2 cuillères à soupe
- Sucre glace
Déroulé de la recette
- Je couvre un moule à tarte avec la pâte brisée et je pique la pâte avec une fourchette.
- J'étale la confiture sur la base de la tarte.
- J'épluche et je coupe en tranches fines les pommes et les pose sur la base de la tarte de manière concentrique.
- Je l'enfourne à 180°C pour 20 minutes.
- Je prépare ensuite la crème royale en fouettant l’œuf avec le sucre jusqu’à ce qu'il soit blanc et gonflé.
- J'ajoute la crème et le rhum au mélange.
- Je verse la crème royale sur la tarte cuite.
- Puis je remets le tout au four à 180°C pendant 30 à 35 minutes, en faisant attention à ne pas brûler le bord de la pâte brisée. Je peux couvrir la tarte de papier aluminium pour que la crème durcisse sans brûler.
- Je saupoudre de sucre glace une fois la tarte refroidie.
Le petit + gourmand : Je peux préparer un peu de caramel maison et le verser sur la tarte.
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