Tarte fine aux aubergines
- 20 min
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- 4 pers.
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La tarte fine aux aubergines et ses tomates, voilà une recette qui sent bon l’été ! A déguster en apéro ou en plat. Bonne dégustation !
Ingrédients
- Aubergines : 200 g
- Tomates : 2
- Oignon : 1
- Basilic
- Parmesan râpé
- Huile d'olive
- Sauce tomate pour pizza : 1 brique
- Farine : 100 g
- Beurre ramoli : 50 g
- Eau
- Sel : 1 pincée
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Déroulé de la recette
- Je réalise ma pâte. Je mélange à la main la farine, le sel, un filet d'huile d'olive et le beurre.
- J'ajoute un petit peu d'eau pour lier et rassembler la pâte en boule. Je la laisse reposer 1 heure.
- J'étale la pâte sur une plaque farinée. Je recouvre de sauce tomate.
- Je lave les aubergines et le les coupes en lamelles dans le sens de la longueur. Je les dispose sur la pâte.
- Je lave mes tomates et je les coupes en petits morceaux que je viens déposer sur ma tarte. Je fais pareil avec l'oignon.
- Je parsème le tout avec du parmesan et un filet d'huile d'olive.
- J'enfourne 20 minutes à 200°C. Avant de servir je dépose quelques feuilles de basilic et je déguste froid ou tiède.
Et pour accompagner ? Je sers avec une salade verte.
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