Name: Tarte fine aux aubergines
Prep time: 1200000
Cook time: 1200000
Total time: 2400000
Yield: 4 personnes
Ingredients: Aubergines : 200 g; Tomates : 2; Oignon : 1; Basilic; Parmesan râpé; Huile d'olive; Sauce tomate pour pizza : 1 brique; Farine : 100 g; Beurre ramoli : 50 g; Eau; Sel : 1 pincée

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La tarte fine aux aubergines et ses tomates, voilà une recette qui sent bon l’été ! A déguster en apéro ou en plat. Bonne dégustation !

Ingrédients

Aubergines : 200 g
Tomates : 2
Oignon : 1
Basilic
Parmesan râpé
Huile d'olive
Sauce tomate pour pizza : 1 brique
Farine : 100 g
Beurre ramoli : 50 g
Eau
Sel : 1 pincée

Déroulé de la recette

Je réalise ma pâte. Je mélange à la main la farine, le sel, un filet d'huile d'olive et le beurre.
J'ajoute un petit peu d'eau pour lier et rassembler la pâte en boule. Je la laisse reposer 1 heure.
J'étale la pâte sur une plaque farinée. Je recouvre de sauce tomate.
Je lave les aubergines et le les coupes en lamelles dans le sens de la longueur. Je les dispose sur la pâte.
Je lave mes tomates et je les coupes en petits morceaux que je viens déposer sur ma tarte. Je fais pareil avec l'oignon.
Je parsème le tout avec du parmesan et un filet d'huile d'olive.
J'enfourne 20 minutes à 200°C. Avant de servir je dépose quelques feuilles de basilic et je déguste froid ou tiède.

Et pour accompagner ? Je sers avec une salade verte.