Tarte tatin aux abricots et aux amandes
- 15 min
- 35 min
- 4 pers.
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Une tarte c’est bon mais une tarte tatin c’est encore mieux ! Une bonne recette à tester pour les amoureux d’abricots !
Ingrédients
- Abricots : 500 g
- Rouleau de pâte feuilletée : 1
- Œuf : 1
- Beurre : 75 g
- Poudre d’amandes : 75 g
- Sucre : 4 cuillères à soupe
- Sucre : 75 g
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Déroulé de la recette
- Je fouette le beurre pour le rendre bien crémeux.
- J'incorpore mon sucre et ma poudre d’amandes.
- Enfin, j'ajoute l’œuf pour obtenir une crème frangipane. Je fais fondre les cuillères de sucre dans une petite casserole antiadhésive et obtient du caramel liquide.
- Je nappe avec le caramel le fond d’un moule à manqué.
- Je lave les abricots et les ouvre à moitié pour enlever le noyau.
- Je les mets avec le centre vers le haut dans le moule pour couvrir la base nappée de caramel.
- Je répartis la frangipane sur les abricots.
- Je déroule la pâte feuilletée et la mets dans le moule pour couvrir les abricots et la frangipane en refermant bien les extrémités avec les mains.Je laisse cuire au four à 200°C pendant 35 minutes.
- Je démoule 10 minutes après la sortie du four en renversant la tarte sur une assiette... Bon appétit !
Et pour accompagner ? L’abricot se marie très bien avec la vanille. Une boule de glace ça vous tente ?
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