Name: Velouté au basilic
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: Basilic : 1 bouquet; Oignon : 1; Bouillon de volaille : 50 cl; Crème fraîche : 3 cuillères à soupe; Sel; Poivre

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Le basilic est utilisé comme un légume dans cette recette estivale de velouté au basilic et il se suffit à lui-même !

Ingrédients

Basilic : 1 bouquet
Oignon : 1
Bouillon de volaille : 50 cl
Crème fraîche : 3 cuillères à soupe
Sel
Poivre

À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.

Déroulé de la recette

Je pèle l'oignon et l'émince avant de le faire revenir dans une casserole avec un peu de matière grasse.
J'ajoute le bouillon de volaille et je porte le tout à ébullition.
Lorsque les oignons sont tendres, j'ajoute les feuilles de basilic et laisse cuire pendant 3 minutes.
Je verse le tout dans un mixeur avec la crème fraîche et mixe jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée.
J'assaisonne et je déguste !

Une petite variante : Ce velouté ce déguste aussi chaud !

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