Velouté au céleri, pomme de terre et poireau
- 10 min
- 35 min
- 4 pers.
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Cette recette très originale de velouté au céleri, pommes de terre et poireau, va vous régaler !
Ingrédients
- Céleri rave : 600 g
- Pommes de terre : 200 g
- Poireau : 100 g
- Lait : 30 cl
- Huile d'olive
- Noix : 1 poignée
Petit tips : mes produits me sont généralement livrés par Potager City, qui sélectionne des variétés qu'on ne trouve pas toujours ailleurs. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Tout d'abord, j'épluche le céleri et je le coupe en dés.
- Je rince les pommes de terre, je les épluche puis je les coupe en 6.
- Je coupe les extrémités du poireau et je retire les premières feuilles, je le rince, puis je l'émince.
- Dans un faitout, je place le poireau rincé avec un peu d'huile et je le fais revenir. J'ajoute les pommes de terre et le céleri rave et je mélange.
- Je sale et je poivre.
- Je laisse cuire 5 minutes puis je recouvre d'eau et je laisse cuire à nouveau 30 minutes.
- Je place les légumes dans le bol d'un mixeur et j'ajoute 2 louches d'eau de cuisson. Je mixe et j'ajoute à nouveau une louche d'eau de cuisson et le lait. Je mixe une nouvelle fois.
C’est prêt ! Vous pouvez disposer cette soupe dans des bols et ajouter un filet d’huile d’olive et des cerneaux de noix sur le dessus. Bon appétit !
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