Quiche au poireau, betterave, brocoli et champignons
- 25 min
- 35 min
- 4 pers.
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Vous aimez les quiches aux légumes ? Cette recette au poireau, à la betterave, au brocoli et aux champignons est délicieuse à dévorer froide ou chaude.
Ingrédients
- Betterave cuite et pelée : 1
- Brocoli : 1
- Poireau : 1
- Pâte feuilletée
- Oeufs : 3
- Crème liquide entière : 70 ml
- Fromage râpé : 30 g
- Sel
- Poivre
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Déroulé de la recette
- Je préchauffe le four thermostat 6, 180 degrés.
- Je nettoie et équeute le poireau. Je fais revenir le poireau émincé dans une poêle avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre puis j’ajoute un peu d’eau. Je réserve.
- Pendant ce temps, je fais cuire dans l'eau la tête de brocoli puis une fois cuite, je la hache grossièrement.
- Je coupe en dés ou je râpe la betterave cuite.
- J'étale la pâte dans un moule rond, puis je la fais précuire à blanc pendant 5-10 minutes au four.
- Dans un saladier, je mélange les œufs, la crème liquide, 3 cuillères à soupe d'eau et le fromage râpé. Je sale et je poivre le tout.
- Je mets les légumes cuits dans le fond de tarte puis je les recouvre avec le mélange d’œufs, de crème liquide, d'eau et de fromage râpé.
- J'enfourne environ 35 minutes.
Et pour accompagner ? Je déguste cette tarte accompagnée d’une salade verte ou de pousses de mâche !
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