Name: Velouté au céleri, pomme de terre et poireau
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Céleri rave : 600 g; Pommes de terre : 200 g; Poireau : 100 g; Lait : 30 cl; Huile d'olive; Noix : 1 poignée

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Cette recette très originale de velouté au céleri, pommes de terre et poireau, va vous régaler !

Ingrédients

Céleri rave : 600 g
Pommes de terre : 200 g
Poireau : 100 g
Lait : 30 cl
Huile d'olive
Noix : 1 poignée

Déroulé de la recette

Tout d'abord, j'épluche le céleri et je le coupe en dés.
Je rince les pommes de terre, je les épluche puis je les coupe en 6.
Je coupe les extrémités du poireau et je retire les premières feuilles, je le rince, puis je l'émince.
Dans un faitout, je place le poireau rincé avec un peu d'huile et je le fais revenir. J'ajoute les pommes de terre et le céleri rave et je mélange.
Je sale et je poivre.
Je laisse cuire 5 minutes puis je recouvre d'eau et je laisse cuire à nouveau 30 minutes.
Je place les légumes dans le bol d'un mixeur et j'ajoute 2 louches d'eau de cuisson. Je mixe et j'ajoute à nouveau une louche d'eau de cuisson et le lait. Je mixe une nouvelle fois.

C’est prêt ! Vous pouvez disposer cette soupe dans des bols et ajouter un filet d’huile d’olive et des cerneaux de noix sur le dessus. Bon appétit !