Velouté de carottes fanes
- 15 min
- 25 min
- 4 pers.
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Pour une recette simple et réconfortante après une dure journée, essayez le velouté de carottes fanes ! A déguster chaud ou froid !
Ingrédients
- Carottes fanes : 500 g
- Oignon : 1
- Crème fraîche : 1 dl
- Eau : 70 cl
- Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
- Piment de Cayenne : 2 pincées
- Sel
- Poivre
À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- J'épluche et je hache finement l'oignon, puis je le fais revenir dans une cocotte bien chaude avec l'huile d'olive.
- J'épluche les carottes et je les râpe.
- Je les ajoute dans la cocotte et les fais revenir 5 minutes en remuant bien le tout.
- J'ajoute ensuite l'eau dans la cocotte et je laisse mijoter 15 minutes environ, à feu doux.
- Une fois que les légumes sont cuits, je mixe la préparation jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
- J'assaisonne, j'ajoute la crème et c'est prêt !
Le petit plus : Je peux ajouter du cumin dans ma soupe et quelques feuilles de persil pour plus de saveurs !
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