Name: Velouté de carottes parfumé au gingembre et orange
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Carotte : 1 kg; Pommes de terre : 2; Orange Bio : 2; Gingembre frais : 1 morceau; Oignon : 1; Ail : 1 gousse; Huile d'olive : 3 cuillères à soupe; Sel; Poivre; Bouillon de légumes : 1 l; Coriandre

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Réalisez un délicieux velouté de carottes parfumé au gingembre et à l’orange. Un mélange de saveurs détonant !

Ingrédients

Carotte : 1 kg
Pommes de terre : 2
Orange Bio : 2
Gingembre frais : 1 morceau
Oignon : 1
Ail : 1 gousse
Huile d'olive : 3 cuillères à soupe
Sel
Poivre
Bouillon de légumes : 1 l
Coriandre

Un détail qui change tout : mes produits sont livrés chaque semaine par Potager City, sélectionnés pour leur goût avant tout. Ça se passe ici.

Déroulé de la recette

Je lave et pèle mes carottes et mes pommes de terre.
Je les coupe en tronçons.
Je râpe finement le gingembre de façon à obtenir une cuillerée à soupe.
Je prélève le zeste d'une orange puis je presse les 2 fruits.
Dans une cocotte, je fais revenir dans l’huile, l'ail et l’oignon émincés, ainsi que le gingembre.
Je fais dorer 5 minutes à feu moyen.
J'ajoute les carottes, le zeste d'orange, le jus des oranges et le bouillon.
Je sale, poivre et couvre le tout.
Au bout de 5 minutes, j'ajoute les pommes de terre puis je laisse cuire doucement 25 minutes.
Je mixe tous les ingrédients (en ajoutant plus ou moins de bouillon selon la consistance désirée).
Je parsème de coriandre ciselée avant de servir.

Et pour accompagner ? Quelques croûtons de pain frottés à l’ail.

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