Velouté de chou-fleur
- 10 min
- 20 min
- 4 pers.
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Le goût du lard fumé vient relever le parfum du chou-fleur. Et tout le monde adore la tranche de lard façon chips !
Ingrédients
- Chou-fleur de taille moyenne : 1
- Lait : 50 cl
- Eau : 50 cl
- Bouillon de cube : 1
- Lardons fumés en morceaux : 100 g
- Tranches de poitrine fumée : 6
Un détail qui change tout : mes produits sont livrés chaque semaine par Potager City, sélectionnés pour leur goût avant tout. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Je découpe le chou-fleur pour ne garder que les têtes.
- Dans une casserole assez grande, je mets les têtes de chou-fleur, le lait, l'eau, les lardons fumés et le bouillon cube.
- Je laisse cuire le chou-fleur à feu doux. Il est cuit lorsque la lame d'un couteau pointu entre facilement dedans.
- Pendant que le chou-fleur cuit, je fais revenir dans une poêle, sans matière grasse, les tranches de poitrine fumée pour qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Je les réserve sur un essuie-tout.
- Je mixe le mélange eau, lait, lardons et chou-fleur.
Et pour accompagner ? Je sers avec une (ou plusieurs pour les gourmands) tranches de poitrine fumée !
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