Name: Velouté aux asperges
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Asperges blanches : 500 g; Pomme de terre : 1; Oignon : 1; Bouillon de volaille : 1 cube; Lait : 30 cl; Crème fraîche : 15 cl; Huile d'olive : 1 cuillère à soupe; Sel; Poivre

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Pour réaliser un délicieux velouté tout doux et savoureux aux asperges blanches, on suit cette recette !

Ingrédients

Asperges blanches : 500 g
Pomme de terre : 1
Oignon : 1
Bouillon de volaille : 1 cube
Lait : 30 cl
Crème fraîche : 15 cl
Huile d'olive : 1 cuillère à soupe
Sel
Poivre

Un détail qui change tout : mes produits sont livrés chaque semaine par Potager City, sélectionnés pour leur goût avant tout. Ça se passe ici.

Déroulé de la recette

Je lave et j'épluche les asperges.
Je coupe les pieds, puis je les détaille en trois.
J'épluche la pomme de terre et je la coupe en deux.
J'épluche et j'émince l'oignon.
Je fais chauffer l'huile d'olive dans une casserole ou une cocotte et j'y fais revenir les oignons.
J'ajoute, les asperges, les morceaux de pomme de terre, le bouillon de volaille et je recouvre le tout d'eau.
Je laisse cuire le tout pendant 20 minutes à découvert.
J'ajoute le lait et je poursuis la cuisson 10 minutes de plus.
J'incorpore la crème fraîche et je mixe le tout.
Je rectifie l'assaisonnement et je verse le velouté dans des bols ou des petits ramequins.

Et pour accompagner ? Je peux faire des chips de bacon au four !

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