Velouté aux asperges
- 20 min
- 30 min
- 4 pers.
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Pour réaliser un délicieux velouté tout doux et savoureux aux asperges blanches, on suit cette recette !
Ingrédients
- Asperges blanches : 500 g
- Pomme de terre : 1
- Oignon : 1
- Bouillon de volaille : 1 cube
- Lait : 30 cl
- Crème fraîche : 15 cl
- Huile d'olive : 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
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Déroulé de la recette
- Je lave et j'épluche les asperges.
- Je coupe les pieds, puis je les détaille en trois.
- J'épluche la pomme de terre et je la coupe en deux.
- J'épluche et j'émince l'oignon.
- Je fais chauffer l'huile d'olive dans une casserole ou une cocotte et j'y fais revenir les oignons.
- J'ajoute, les asperges, les morceaux de pomme de terre, le bouillon de volaille et je recouvre le tout d'eau.
- Je laisse cuire le tout pendant 20 minutes à découvert.
- J'ajoute le lait et je poursuis la cuisson 10 minutes de plus.
- J'incorpore la crème fraîche et je mixe le tout.
- Je rectifie l'assaisonnement et je verse le velouté dans des bols ou des petits ramequins.
Et pour accompagner ? Je peux faire des chips de bacon au four !
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