Velouté de lentilles
- 15 min
- 35 min
- 6 pers.
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Une recette pleine de saveurs et revigorante à souhait ! Idéale pour se réchauffer durant l’hiver et trouver un peu de réconfort…
Ingrédients
- Lentilles : 200 g
- Carottes : 2
- Poireaux : 2
- Oignon : 1
- Bouillon de volaille : 1.5 l
- Laurier : 1 feuille
- Crème : 20 cl
- Beurre : 25 g
- Sel
- Poivre
Déroulé de la recette
- J'épluche les carottes, l'oignon et les poireaux.
- Je les lave et je les coupe en tronçons.
- Je fais suer à feu doux les légumes 5 minutes dans le beurre.
- J'ajoute les lentilles et le bouillon de volaille.
- Je porte à ébullition et je laisse cuire 30 minutes.
- Je retire du feu, j'enlève la feuille de laurier et je mixe.
- Je sale, je poivre, j'ajoute la crème et je mixe à nouveau.
- Je peux rajouter un peu d'eau si le velouté est trop épais.
La petite touche en plus ? Des lardons grillés ou un peu de jambon cru taillé en allumettes que je parsème sur le dessus au moment de servir.
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