Velouté de patates douces au curry
- 15 min
- 30 min
- 3 pers.
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Une recette facile pour changer des traditionnelles soupes de légumes. Voici le velouté de patates douces au curry.
Ingrédients
- Patates douces : 2
- Carottes : 2
- Poireaux : 1
- Oignons : 0.5
- Lait de coco : 13 cl
- Eau : 25 cl
- Thym/laurier
- Sel
- Poivre
- Curry en poudre
Mon astuce : je ne cours plus les étals, Potager City me livre mes fruits et légumes gratuitement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- J'épluche tous les légumes et je les rince.
- J'émince l'oignon et coupe les autres légumes en cubes (plus les cubes sont petits, plus la cuisson est rapide).
- Dans une grande marmite à feu doux, je fais revenir les oignons et le curry dans un peu d'huile pendant environ 5 minutes.
- J'ajoute tous les légumes, l'eau et le lait de coco.
- Je fais cuire à petits bouillons pendant 30 minutes. Astuce en plus : pour aller plus vite, je peux aussi utiliser un autocuiseur.
- Je sale, poivre et mixe le potage. J'ajoute un peu d'eau si c'est trop épais.
Et pour accompagner ? Les plus gourmands peuvent ajouter des croûtons frottés à l’ail.
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