Velouté de poireaux
- 10 min
- 25 min
- 3 pers.
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On se réchauffe vite avec une recette toute douce de velouté de poireaux ! Bon appétit !
Ingrédients
- Poireaux : 2
- Pommes de terre : 200 g
- Échalotes : 2
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Je commence par laver et éplucher mes pommes de terre; puis je les coupe en gros morceaux.
- Je fends en deux les poireaux avant de les rincer. Je les coupe en gros tronçons.
- J'épluche et émince les échalotes.
- Dans une grande casserole, je fais revenir les poireaux et les échalotes à feu doux avec un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes.
- Enfin, j'ajoute les pommes de terre et je couvre d'eau. Je sale et laisse cuire (à petits bouillons) pendant 20 minutes.
- Je passe au mixer et c'est prêt !
Astuce en plus : pour une saveur plus douce, gardez seulement le blanc des poireaux.
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