Tout savoir sur le champignon Shiitaké

Vous pouvez le conserver une semaine maximum au frais. Il est conseillé d’attendre le dernier moment pour le laver afin qu’il ne s’abime pas. Il peut être revenu à la poêle ou grillé pour agrémenter un wok ou une viande. Il est aussi excellent en soupe ou en tarte ! Dans tous les cas il est conseillé de le cuire au moins 15 minutes. Il ne faut surtout pas le consommer cru car il peut provoquer des réactions allergiques cutanées.

La chair douce du Shiitaké est parfumée d'arômes de sous bois. Sa texture est proche de celle du cèpe. Plus souvent connu sous le nom de champignon noir, il est reconnaissable grâce à son pied blanc et son chapeau marron.

Le Shiitaké ou Lantin du chêne est un champignon de culture très consommé en Asie. Il tire son nom du japonais shii (arbre sur lequel il vit) et take qui veut dire « pousser sur ». Il est aussi surnommé « Élixir de vie » grâce à ses propriétés médicinales indéniables.