Tout savoir sur le haricot violet

Les haricots violets frais se conservent quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur enveloppés dans du papier ou un torchon. Une fois cuits ils se conservent quelques jours dans une boîte hermétique.
Ils se consomment cuits et accompagnent parfaitement une viande.

Les haricots violets sont de la famille des haricots. Cette variété a des gousses longues, sans fils et une couleur violet foncée qui devient verte après la cuisson. Ils ont un goût plus prononcé que les haricots verts.

Les haricots violets sont aussi connus sous le nom de haricots Purple Queen ce qui signifie Reine des Pourpres.