Blinis de pommes de terre
- 10 min
- 5 min
- 4 pers.
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Des blinis maisons à proposer avec du saumon fumé ou des rillettes de thon ! L’apéritif est prêt à être servi !
Ingrédients
- Pommes de terre cuites à l’eau : 500 g
- Oeufs : 3
- Farine : 50 g
- Fécule de pomme de terre : 30 g
- Huile d’olive : 50 ml
- Lait : 500 ml
- Crème fraîche : 20 ml
- Poivre
- Sel
- Thym
À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- J'écrase les pommes de terre.
- J'ajoute les œufs, le sel, le poivre et le thym puis j'incorpore la farine et la fécule.
- Je réchauffe le lait et la crème fraîche ensemble.
- Je verse le lait avec la crème fraîche chauds sur les pommes de terre, je mélange et j'ajoute le reste du lait. La pâte doit ressembler à de la pâte à crêpe.
- Je cuis les blinis dans une poêle antiadhésive légèrement huilée, en versant une cuillère de pâte à la fois. Je les superpose pas, une fois sortis de la poêle, pour éviter qu’ils absorbent l’humidité.
Et pour accompagner ? Ces blinis sont très bons accompagnés de saumon fumé ou de rillettes de thon.
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